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100 g di farina
50 g di fecola
50 g di margarina
200 g di ricotta fresca
30 g di cioccolato fondente amaro
1 uovo intero
24 g (2 cucchiai scarsi) di Misura in polvere
1/2 cucchiaino di cannella
40 g di cedro e arancia canditi
Acqua di fiori d’arancio
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 15 min
149 kcal per Bacetto
Livello di difficoltà :
In una terrina, mescolare le due farine, aggiungere la margarina tagliata a piccoli pezzi e lavorare velocemente.
Aggiungere il tuorlo e continuare a lavorare sino ad ottenere una pasta liscia. Avvolgerla in alluminio e metterla in frigorifero per circa mezz’ora.
Passare la ricotta al setaccio e unirvi Misura in polvere, la frutta candita tritata, l’acqua di fiori d’arancio e la cannella. Mescolare bene e porre in frigorifero.
Ritirare dal frigorifero la pasta, stenderla in sfoglia di circa 4 millimetri di spessore e ricavare 12 dischetti di circa 3 cm di diametro. Metterli in forno già caldo (160°) e farli cuocere per circa 15 minuti.
A cottura ultimata lasciarli raffreddare, quindi mettete su ognuno di essi una cucchiaiata di crema di ricotta.
Decorare i bacetti con il cioccolato fuso facendolo cadere lentamente da un cucchiaino. A piacere decorare con una ciliegia candita.