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5 cucchiai di Misura Stevia
100 g di farina
30 g di mandorle in polvere
4 uova
12 cl di latte parzialmente scremato
12 cl di panna leggera
250 g di lamponi
20 g di zenzero fresco
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbucciare e sminuzzare lo zenzero.
Disporre in una ciotola la farina di mandorle, la farina e il Cabderel Green.
Mescolare e fare una fontana, quindi aggiungere le uova al centro della stessa e mescolare con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungere il latte, la panna e lo zenzero e mescolare bene.
Imburrare e infarinare una teglia da forno. Disporre i lamponi sul fondo e versarvi sopra l'impasto. Mettere in forno a 180 °C per 30-35 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire.
Il trucco dello chef:
Controllare che il clafoutis sia cotto infilando un coltello al centro del dolce. Se la lama del coltello è asciutta, il dolce è cotto.
